eccellenza cibo

L’ eccellenza, il nostro ingrediente segreto.

Aprile 29th, 2016 Posted by Non categorizzato No Comment yet

L’affascinante ristorante Vista di Casina Valadier è il luogo perfetto per innamorarvi della Città Eterna ogni volta che guarderete fuori dalla finestra. Respirare la magica atmosfera di Roma vi aiuterà ad assaporare la vera cultura italiana. 
Impossibile immaginare la cultura italiana senza menzionare la cucina.
 Niente sarà meglio che perdersi tra i profumi e i sapori che il nostro chef ha saputo sapientemente rivisitare.
Le ricette della penisola sono conosciute e apprezzate in tutto il mondo proprio perché cucina italiana è sinonimo di passione, amore, dedizione, qualità ed eccellenza.
Uno dei nostri fantastici piatti che potrete assaporare sono i Carciofi alla Romana: sono preparati sia a Roma che nelle vicinanze con particolari ortaggi della varietà romanesca, coltivati tra febbraio e aprile nella regione costale a nord ovest di Roma, tra Ladispoli e Civitavecchia.
I carciofi devono essere puliti con un coltello affilato che va a eliminare le foglie e i contorni meno delicati con un movimento a spirale. Solo la parte migliore viene cucinata a pezzettini in acqua e limone, così che non diventino scuri. Selezioniamo solo i migliori carciofi, così da farvi immergere in una tradizione romana riadattata però all’essenza sofisticata e raffinata di Casina Valadier.  La ricetta viene poi ultimata aggiungendo un composto di prezzemolo, un tipo particolare di menta conosciuto come “Mentuccia”, aglio, sale e pepe. Il vino bianco è il delizioso tocco finale di questa meravigliosa ricetta.
Una curiosità: i carciofi non compaiono solo in cucina, ma sono anche parte della mitologia. Un mito racconta infatti che una bellissima ninfa venne trasformata da Zeus proprio in questo ortaggio tanto conosciuto perché non avrebbe accettato la corte del dio. 

La nostra passione è farvi sognare.
 Lo facciamo preparando ricette eccellenti e accogliendovi in una delle cornici più belle al mondo.
“L’ eccellenza” è il nostro principale ingrediente.
 Il Meglio degli ingredienti, delle ambientazioni e…la miglior Vista.

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